Koshari har varit en populär rätt i Egypten sedan 2a världskriget. Det var britterna som tog med sig rätten från Indien till de egyptiska soldaterna. Det kom snabbt till att bli en populär lunch eftersom den mättade bra.

Koshari är en vegetarisk, vegansk, hälsosam och smakrik rätt som består utav ris, pasta, linser, kikärtor tillsammans med en härlig tomatsås smaksatt på bland annat vitlök och vinäger, pricken över i'et är den krispigt knaperstekta löken på toppen.

Idag säger många att Koshari är Egyptens nationalrätt. Det finns många restauranger och gatukök, inte bara i Egypten, utan världen över som serverar denna smakrika rätt.